U Europi je ocjena higijene hrane za mobilna vozila za ugostiteljstvo jednako stroga kao i za fiksne restorane. Novinari su saznali da su u kontejnerskim kafićima koji su nedavno izvezeni u Francusku, svi unutarnji zidovi prekriveni nehrđajućim čelikom 304, s poliranim zavarenim spojevima i bez mrtvih kutova, što olakšava čišćenje i omogućuje jedinicama da prođu inspekcije na licu mjesta od strane francuskog DDPP-a (Uprava za zaštitu hrane). Osim zidova, površine oko ploča za kuhanje, komore za skupljanje masnoće kuhinjskih napa i radne ploče friteza također su jednolično izrađene od nehrđajućeg čelika. Domaće tvrtke za preradu kontejnera kažu da dok su se u prošlosti kontejneri koji se izvoze u Europu uglavnom koristili za skladištenje, prelazak na posluživanje hrane naveo je mnoge klijente da izričito zahtijevaju "pune stijenke od nehrđajućeg čelika", što je postao tehnički standard za ulazak na tržište EU. Industrijski analitičari vjeruju da ovaj visoki standard tjera kinesku industriju preinake kontejnera na nadogradnju s "loše obnove" na "završnu obradu za hranu".
